Kombinacija genetike i prehrane, nutrigenomika

José Ordovás, direktor Laboratorija za prehranu i genomiku sa Sveučilišta Tufts (Sjedinjene Države), objašnjava da univerzalne preporuke o prehrani mogu prestati u ne tako dalekoj budućnosti. Bilo je mnogo proturječnosti u vezi s pitanjem hrane, prvo nas savjetuju da je određena prehrana najprikladnija, a zatim nam kažu da ona možda neće biti toliko uspješna. Pojedini sastojci bili su prvenstveno zdravi i s terapeutskom svrhom, ali su s druge strane zaključili da je to štetno u drugim aspektima.

Ideja je kombinirati genetiku i prehranu, na taj će se način dobiti odgovarajuća i personalizirana prehrana za svaku osobu. Kako smo svi različiti, svatko može na drugačiji način reagirati na uobičajenu prehranu, iz tog je razloga sve jasnije da je ključ u genima i u njima se može naći optimalna prehrana zahvaljujući nutritenomiji. Ova nova znanost otkriva složeni labirint interakcija između hrane i DNA, a također proučava prevenciju patologija prehranom.

Stručnjacima i istraživačima je jasno da hranjive tvari izravno komuniciraju s genima i da neke namirnice potiču zaštitno djelovanje protiv nekih bolesti kod nekih ljudi, dok ih one uzrokuju kod drugih. Poput načina kuhanja ili pripreme, na primjer, dobro izvedeno meso s roštilja može nekima biti korisno, a nekome štetno.

Nema sumnje da će ovaj novi prehrambeni koncept rasti u velikim razmjerima, što nije toliko popularno među farmaceutskim tvrtkama. Društvo traži sve bolju hranu za brigu o svom zdravlju i sigurno će se u bliskoj budućnosti prehrambene navike mnogih ljudi promijeniti kad znaju koja je učestalost hrane koju jedu.

Više informacija | El Pais Više informacija | Potrošač Više informacija | Hnrc

Kombinacija genetike i prehrane, nutrigenomike