Kuhajte, uživajte, živite. Kuharica Darío Barrio

Možda je ono što nam najviše govori ono što ćemo pronaći u "Kuhaj, uživaj, živi", kuharici Darío Barrio, njegov je podnaslov koji pojašnjava: "Recepti koje radim kod kuće". I to je da u ovoj kuharici kuhara dASSA bASSE nećemo pronaći njegove recepte iz restorana, već recepte u kojima uživa sa svojom obitelji, recepte dnevne kuhinje.

Uz emotivni prolog Paca Roncera, knjiga na svojih 300 stranica uključuje više od 100 recepata za kuhanje, plus 12 osvježavajućih napitaka, klasificiranih na vrlo različit način od tradicionalnih kuharica, budući da Darío Barrio recepte nije naručio u predjelo, meso, riba i deserti, ali u doručcima, obrocima, grickalicama, završavajući slatkišima i pićima za hidrataciju.

U ovoj klasifikaciji i u vrsti recepata koje knjiga sadrži, Paco Roncero ima precizan utjecaj u svom prologu, napominjući:

Ovim jelima Darío nas vraća onim čeznutljivim zalogajima iz djetinjstva, daje nam energiju za dobro jutro i podsjeća na važnost obiteljske večere.

Kao što nam je rekao Darío Barrio na predstavljanju knjige, tijekom svog prvog treninga kuhanja i ljubavi prema kuhanju, majka, koja je sa šestero djece i mužem dijabetičarom to radila svaki dan. Od nje je naučio i nezahvalnost rada u kuhinji koja nestaje za deset minuta ili sposobnost majki da naprave ekonomičnu kuhinju i iskoriste sve što se temelji na organizaciji.

Na predstavljanju knjige Daría Barria pratili su Sacha Hormaechea, Ramón Freixas i Paco Roncero, kao i Iñaki Preysler, fotograf specijaliziran za gastronomiju, koji je knjigu ilustrirao s više od 150 fotografija posuđa.

U knjizi Darío Barrio bilježi svoj način života koji uključuje sport, zdrav život, posao i obitelj te ga je zabilježio receptima koji sažimaju ove aspekte jer knjiga je kuhati, uživati i živjeti. To uključuje i poglavlje o doručku, koje je naslovljeno kao Energija za početak dana Francuski tost, čokoladne palačinke ili mliječne torrije između ostalih recepata.

U vrijeme ručka nalazimo većinu recepata, i predjelo, meso, ribu, polpete, krokete, hamburgere, sve klasične pripravke obnovljene umijećem popularnog kuhara i s vrlo estetskim prezentacijama.

Slijedi malo poglavlje posvećeno međuobroku pod naslovom Merendar je zdrav, gdje se među ostalim jelima predlažu i kolači koji se popodne uzimaju sa sendvičem i neki apetiziraju kreme od kreme sa malinom i čokoladom.

Za večere su i prijedlozi vrlo dostupni svima, završavajući dan svjetlijim i zdravijim jelima, ali s tako apetitnim naslovima kao juha od cikle i poriluka, dagnje u umaku od estragona, krema od šparoga s gljivama i kozicama ili pileći ražnjići s kikosom.

Kao dobar sportaš, Darío preporučuje konzumaciju jela od tjestenine, ali kao nagradu za trening. Stoga je u knjigu uvrstio svoje recept za tintu fettuccine s lignjama, paccheri punjeni gljivama i lignjama ili njihovim špageti karbonarom.

Kao slatki kraj, knjiga uključuje nekoliko recepata za slastice poput puding od riže, torta iz Santiaga, mousse od čokolade ili flanca od jaja, između ostalih mogućnosti, završavajući pićima za hidrataciju kao mlijeko od beze, sok od grejpa i maline ili granita od limuna i mente.

Ukratko, Cook, Enjoy, Live je vrlo privlačna knjiga, s vrlo originalnom klasifikacijom recepata i koja ima vrlo jednostavna objašnjenja i dobre fotografije za uživanje u kuhinji koju veliki kuhar poput Darío Barrio radi kod kuće.