Pet osnovnih dodataka kako biste maksimalno iskoristili svoju pećnicu

Prije par mjeseci promijenio sam pećnicu i može se reći da sam od tada ugledao svjetlost. Prethodni je uređaj bio na pedalama, trebalo je dugo da se zagrije i nije imao puno snage, pa sam u novije vrijeme zaboravio kuhati u pećnici, a zauzvrat sam ga kaznio, spustivši ga u puki ormar za tave. Dakle, budući da imam novu pećnicu, život u mojoj kuhinji je drugačiji i pun vrućine, koristim je gotovo svakodnevno, eksperimentiram s novim receptima i nabavio sam neke neophodne dodatke za kuhanje u pećnici.

Šprica za umakanje

Vrlo je praktičan uređaj pri rukovanju pečenim umacima, zamjenjuje žlicu, izvlačeći s malo napora tekućinu koja padne u pladanj, kako bi njome smočio komad mesa. Kruška na vrhu sisa kad se pritisne, vraćajući tekućinu pod drugi pritisak. Neke od ovih štrcaljki za umak imaju dodatni pribor za četkanje i ubrizgavanje te sadrže četke za lako čišćenje.

Šprica koju vidite na slici, tvrtke Williams Sonoma, ima mehanizam u gumenoj žarulji koji je čini tako da samo istiskivanjem nakon što usisa tekućinu dok potpuno ne napuni svoje tijelo i ne izlije dok se ponovno ne pritisne. Ima zamjensku zakrivljenu mlaznicu i četku. Kupio sam ga na posljednjem putovanju i svidio mi se, šteta što je nit pukao nakon dva tjedna korištenja.

Torbe za pečenje

Prilično otkriće, iako sam ih u početku koristio sa sumnjom, jer su mi zvučali kao pripremljena hrana, jer postoje neke marke koje vrećice plasiraju na tržište s mješavinom začina i začina. Vrećice za pečenje omogućuju roštiljanje velikih komada mesa bez prljanja pećnice i očuvanja svih sokova. Rade na isti način kao i papillotte, tehnika kuhanja porijeklom iz Francuske.

Vrećice za pečenje izrađene su od poliestera i podnose temperature do 230ºC. Poslužuju se u pakiranjima od nekoliko vrećica s zatvaračima koji su također otporni na visoke temperature. Hrana se stavlja unutra, zajedno s ostalim elementima kao što su ulje, začini, povrće itd., A nakon zatvaranja vrećice i ražnja rakom napravite neke male rupice, stavljaju se u pećnicu, po mogućnosti s pladnjem u najnižem dijelu. jer vrećica ima tendenciju da nabubri. Rezultat je pečenje u kojem se sokovi ne gube i potpuno čista pećnica.

Injektor za tekućinu

Sigurno smo ikad razmišljali ubrizgati malo tekućine u komad mesa kako bi mu se dao okus i sočnost, ali najbliža alternativa je otići u ljekarnu i kupiti špricu. Dobra je opcija kada nam ništa drugo nije nadohvat ruke, ali nije sasvim prikladno.

Ovaj injektor za tekućinu koji vidite na slici dolazi od Williamsa Sonome i još je jedan od uređaja koje sam donio kući na putovanju u Sjedinjene Države. Izrađen je od nehrđajućeg čelika, velikog je kapaciteta, a igla mu je dovoljno široka da se može infiltrirati u tekućine grube teksture. Isprobao sam ga u nekoliko jela i djeluje poput pucnja, iako ako tekućine aromatiziramo čvrstom tvari poput bilja ili povrća, moramo ih procijediti kako bismo ih mogli uvesti na tekući način.

Silikonske rukavice

Kad kuhate u pećnici, prije ili kasnije vrijeme je da uklonite pleh i tu moramo paziti da se ne opečemo. Na tržištu postoje mnogi držači posuđa izrađeni od tkanine, pamučnih tkanina i materijala otpornih na visoke temperature. Među svima njima, najpraktičnije i najsigurnije su silikonske rukavice koje pružaju potpunu zaštitu ruku, kako od vrućine pećnice, tako i od mogućeg izlijevanja tekućina.

Dobro zbrinuti, mogu trajati godinama, samo ih s vremena na vrijeme morate temeljito oprati (po mogućnosti nakon svake upotrebe), operaciju koja se može obaviti u perilici posuđa.

Termometar za meso

Suvremene pećnice obično prikazuju temperaturu putem digitalnih zaslona, ali malo ih ima sonde da bi se znala unutarnja temperatura komada koje kuhamo. Termometar za meso pomaže nam znati koji je smisao pečenja, a da samo ne otvorimo pećnicu. Neki imaju klasifikaciju klasificiranu prema vrstama mesa: perad, govedina, svinjetina ili teletina, dok drugi jednostavno ukazuju na temperaturu. Drugi su sofisticiraniji i uključuju vanjsku kontrolu za poznavanje svih podataka dok su na određenoj udaljenosti od kuhinje.

Ovo je pet osnovnih dodataka kako biste iskoristili prednost svoje pećnice, ako smatrate da postoji još nešto što nismo odrazili u ovom postu, svakako obogatite sadržaj tako što ćete nam reći sve u komentarima.

Slike putem | Williams Sonoma, Jlastras na Flickr, Citoyen du Monde Inc na Flickr
Izravno na Paladar | Koju pećnicu trebam u svojoj kuhinji?
Izravno na Paladar | Lubina u pećnici. Recept

Podijelite pet osnovnih dodataka kako biste maksimalno iskoristili svoju pećnicu