Slatki luk iz Fuentesa na izložbi u Zaragozi

Prošle nedjelje, 7. rujna, u paviljonu provincijskog vijeća Zaragoze Expo u Zaragozi proslavljen je dan Fuentes de Ebro. Svim posjetiteljima poklonjena je mala vrećica Fuentesova slatkog luka dok se ne potroši tona koja je tamo odnesena.

Što je posebno kod ovog luka? Za sve one koji to nisu probali, velike razlike koje postoje s ostatkom luka su:

Svrbež: Nesumnjiva je vrlo važna karakteristika ovog luka. Dok ostatak luka ima mnogo sumpornih spojeva, uzroke svrbeža, slatko iz Fuentesa ima ih u vrlo niskim koncentracijama, uglavnom zbog uzgajališta. Osim toga, zbog toga se ne ponavlja, jer prethodni spojevi proizvode uzročnu probavu.
Okus: Mekan je i sladak, tipičan za zemlju i razlikuje se od ostatka luka. Imati veći sadržaj vode a to omekšava okus i čini ga sočnijim.

Da biste je razlikovali od ostalih na tržištu, prije svega morate gledati sezonalnost koja dolazi početkom srpnja do ožujka. Drugi slatki luk možemo pronaći u drugim razdobljima koji dolaze iz Južne Amerike i koji više nisu isti. I još jedna stvar koju treba uzeti u obzir je mjesto porijekla koje je: Fuentes de Ebro, Zaragoza.

Jedna stvar koja se ističe kod ovog proizvoda je da nakon što sam ga probala, posebno u salatama, jesti svježe, nisam ponovo kupila normalan luk.

U vrlo kratkom vremenu, osim toga, bit će zaštićen zaštićenom oznakom izvornosti, a time će se postići puno veća kontrola u prodaji i tako se neće prodavati imitacije s drugim mjestima podrijetla.

Tvrtke koje to plasiraju jesu Hortal Ebro, Fuencampo i Jumosol a možemo ih naći u velikim trgovinama.

Više informacija | Hortal Ebro, Fuencampo i Jumosol. Izravno na Paladar | Luk iz Fuentesa

Podijelite slatki luk iz Fuentesa na izložbi u Zaragozi