Tepsije od tikvica i mljevenog mesa. Recept

Hajde, duboko udahnem i kažem, - Moram se priznati -, tikvice iz vrta o kojima se brine moj otac više nisu stigle kući, iako ne znam je li to zbog čitanja posta u kojem sam “protestirao„Zbog ogromne količine koju sam svakodnevno dobivao (što se nadam da ne, jer moj otac može biti mnogo toga, ali nikada nije bio zloban) ili što su prestali rasti i jadnik me više nije morao dovoditi. Činjenica je da sam, kad sam želio skuhati tepsiju od tikvica i mljevenog mesa, morao kupiti par tikvica u zelenilu.

Dok ih je Nuri odmjeravala (moja povjerljiva zelenašica), pogledala me u lice i rekla mi zvonkim tonom i onim napola iskrivljenim osmijehom, koji svima nama izlazi kad se ne želimo nasmiješiti i ne možemo si pomoći, - zar ne? otac nije imao tikvice u vrtu? - (još jedan koji je također pročitao post od neki dan), to je prešlo moje.

Sastojci

1 kilogram tikvica, 3 jaja, 400 grama mljevenog mesa, 4 inćuna iz konzerve, 1 kuglica mozzarelle, 4 žlice ribanog parmezana, aromatično bilje, muškatni oraščić, ulje, prezle, maslac, sol i papar.

Kako pripremiti tepsiju od tikvica i mljevenog mesa

Tikvice očistimo i narežemo na ploške. Stavimo ih u tavu s malo ulja i kuhamo na vrlo laganoj vatri. Začinimo ga s prstohvatom soli i papra te dodamo različito aromatično bilje po ukusu (u ovom slučaju koristio sam prstohvat peršina, pebrele ili jedrea, origana i timijana). Dodamo i sitno nasjeckane inćune.

Uz to meso popržimo i zapečemo na malo ulja na umjerenoj vatri, posolimo i začinimo ribanim muškatnim oraščićem.

U posudi umutite jaja s parmezanom. Pomiješamo tikvice, meso.

Posudu za pečenje ili tepsiju namažite s malo maslaca ili ulja i pospite mrvicama, na vrh izlijte smjesu iz posude i prekrijte kriškama mozzarelle.

Kuhajte u pećnici oko 20 minuta, dok se jaje ne stegne. U posljednjih 5 minuta ili neposredno prije posluživanja možemo dodati dašak gratina u smeđu na vrhu.

Vrijeme pripreme | 10 minuta
Vrijeme kuhanja | 40 minuta
Poteškoća | Niska

Kušanje

Tepsiju od tikvica i mljevenog mesa treba jesti vrlo vruću, ali svejedno je možemo pripremiti unaprijed i zagrijati s dodirom gratina neposredno prije posluživanja.

Ako imamo pojedinačne tepsije s pećnicom, možemo ih distribuirati i napraviti po jednog za svakog gosta, a izgled će uvijek pobijediti u prezentaciji za stolom.