Manchego, bonbon od inćuna i crvene paprike s preljevom od luke, poseban aperitiv koji će zazvoniti u Novoj godini

Deserti

Nisam baš praznovjeran, ali razumijem da će oni koji na Silvestrovo počnu nositi nešto crveno imati sretnu Novu godinu. Eto, danas ćemo crveno donje rublje promijeniti u nešto jestivo, crveno, kako tradicija nalaže i ukusno.

Bonche od Manchega, inćuna i crvene paprike s preljevom od Port, posebno predjelo koje će zazvoniti u Novoj godini i koje će s malo posla učiniti da izgledamo poput kuhara. Najkompliciraniji dio recepta, izrada silikonskog kalupa od pola kugle ili kompletne kugle, tako da imamo okrugle ili gotovo sferne čokolade, ostalo je dječja igra.

Sastojci

Za 15 jedinica
  • Džem od crvene paprike 70 g
  • Manchego sir (za bonbon) 100 g
  • Tekuće vrhnje za šlag (za čokoladu) 260 g
  • Želatina u listovima (za čokoladu) 2 g
  • Mljeveni crni papar, prstohvat (Za čokoladu)
  • Sardona u ulju 8
  • Vino od luka (za glazuru) 100 ml
  • Voda (za mraz) 100 ml
  • Šećer (za glazuru) 25 g
  • Agar agar (za glazuru) 8 g

Kako napraviti bonbon od manchega, inćuna i crvene paprike s preljevom Port

Teškoća: Lako
  • Ukupno vrijeme 20 m
  • Razrada 10 m
  • Kuhanje 10 m
  • Odmori se 4 h 30 min

Započet ćemo s pripremom bonbon od sira Manchego. Da bismo to učinili, stavljamo list želatine na hidrataciju 10 minuta, zatim naribamo sir Manchego i dodamo tekuću kremu. Sve stavimo u lonac, dodamo papar i kuhamo pripravak pet minuta uz neprestano miješanje, na umjerenoj vatri.

Maknite s vatre i dodajte ocijeđenu želatinu, izmiksajte i rasporedite krem ​​sir u silikonski kalup u kuglu ili polukrugu uvodeći komad inćuna unutar kreme.

Kalup stavimo u zamrzivač i pustimo da se stvrdne najmanje četiri sata.

Nakon što su čokolade zamrznute, pripremamo glazuru Porto. U lonac dodamo vino, vodu i zagrijavamo. S druge strane, šećer dobro pomiješamo s agar agarom. Nakon što smjesa bude blizu ključanja, dodamo šećer i agar agar u obliku kiše i promiješamo da ne naprave grudice. Kuhajte bez prestanka miješanja dok ponovno ne zavrije.

Pustimo da glazura popusti i pripremamo se za sastavljanje predjela.

U malu posudu, ili bolje u žličicu aperitiva, stavite žličicu džema od crvene paprike. S druge strane, odljepčamo jednu od čokolada, nabodemo je kuhinjskom čačkalicom i uronimo u glazuru, isušujući višak i pažljivo ga stavljamo pomoću vilice da odvoji čačkalicu, na vrh džema.

Ponavljamo operaciju s ostatkom čokolade, a zatim ih ostavljamo da se odlede u hladnjaku dok ne budu spremne za posluživanje.

Uz ono što prati Manchego, inćune i bonbon od crvene paprike s porto pokrivanjem

Ova bonbona od Manchega, inćuna i crvene paprike s preljevom iz Porta može biti popraćena nekim zelenim izbojcima poput janjeće salate ili rikole, bilo u žlici koja prati bonbon ili kao ukras na pladnju na kojem se poslužuje. Preporučujem da ih poslužite u žličicama zalogaja, kako bi vaši gosti odjednom uzeli cijeli set i tako uživali u mješavini okusa.

5 4 3 2 1 Hvala vam! 2 glasa

Podijelite bonbon od Manchega, inćuna i crvene paprike s lučkim pokrivačem, posebnim aperitivom koji će zazvoniti u Novoj godini

  • Facebook
  • Cvrkut
  • Flipboard
  • E-mail
Teme
  • Recepti za predjela
  • sir
  • Tapas
  • Božićni recept
  • Predjela

Udio

  • Facebook
  • Cvrkut
  • Flipboard
  • E-mail
Oznake:  Ljepota Receptima Deserti 

Zanimljivi Članci

add