Puding od riže: tradicionalni recept za sjajnu asturijsku slasticu

Ovaj tradicionalni recept za puding od riže daje asturijska kuharica Cristina Buznego. Najviše mi se svidjelo u njemu što je jako kremast i što su okusi poboljšani zahvaljujući aromi anisa, sastojku koji ne koristim često.

Iznad svega, pazite da vrućinu stavite na vrlo nisku temperaturu dok se kuha, kako se ne bi zalijepila za tepsiju, a rižu s vremena na vrijeme promiješajte drvenom žlicom, nije potrebno da je okrećete tijekom cijelog kuhanja .

Sastojci

Za 6 osoba

Okrugla riža 180 g
Punomasno mlijeko 1250 ml
Šećer 180 g
Kora limuna 1
Maslac 40 g
Slatki anis prskanje
Posolite prstohvat
Zalijte pola čaše
Šećer za sagorijevanje

Kako napraviti tradicionalni puding od riže

Teškoća: Srednja

Ukupno vrijeme 1 h 30 min
Razrada 15 m
Kuhanje 1 h 15 min

Započinjemo stavljanjem lonca s vodom, soli i riže na vatru. Pustili smo da se riža malo krčka nekoliko minuta. Zatim dodajte mlijeko, limunovu koru, maslac i kapljicu anisa i pustite da kuha na vrlo laganoj vatri 1 sat ili dok riža ne završi i ne stvori krema.

Jednom kuhan dodajte šećer i pustite da kuha još 5 minuta. Pustimo ga da malo odmori i podijelimo u pojedinačne posude. Kad je hladno, površinu posipamo šećerom i spalimo glačalom ili baterijom. Spremite u hladnjak dok ne budete spremni za posluživanje.