Slano (satureja montana)

Slanik ili izop iz Istočne Europe pripada aromatičnim i ljekovitim biljkama. Iz obitelji Lamiaceae, ovaj kratki grm pokazuje suprotne, ovalne listove duge 1 do 3 centimetra, uz nakupine bijelih ili purpurnih cvjetova.

Postoje tri vrste slane, ljetna, zimska i fina slana. Prva je blaža od zime, pruža blagi papreni okus, zimska slana ima dašak okusa borovine, a fina slana sličnija je majčinoj dušici.

Njegova primjena u kuhinji obavlja se tisućama godina, budući da je u našoj zemlji usko povezana s marinadom od maslina. Zbog njegove snažne arome i okusa potrebno ga je koristiti umjereno, a općenito je dio provansalskog bilja. Za okus povrća, salata ili bijelog mesa više se preporučuje ljetna slana. Zima, koja je, kao što smo rekli, jača i bolje se kombinira s ostalim mesima, varivima, juhama itd. Fina slana raste u umjerenoj klimi i može se koristiti baš kao i zimska.

Ova se aromatična biljka bere u razdoblju cvatnje, odsiječući ne drvenaste stabljike. Da biste ga osušili, treba ga raširiti na zasjenjenom i dobro prozračenom mjestu na bijelom papiru, a zatim ga samo držati u hermetičkim staklenkama.

Također možete napraviti slani ocat koji pruža sasvim posebnu aromu i okus u salatama.

Ne smijemo zaboraviti ni njegova ljekovita svojstva, antiseptičko je, probavno, karminativno, ljekovito, ekspektorans, oralno dezinficijens i stimulans među ostalim svojstvima, koja poznajete?

Više informacija | Eurorezidenti

Podijeli Savory (satureja montana)