33 recepta za svakodnevni život kojima će vas obitelj natjerati da mahnete

Deserti

Rujan započinje sutra i za većinu nas to će značiti povratak u "normalu" nakon ljetne stanke. Koliko god nas to koštalo, moramo se vratiti svakodnevnim poslovima, čak i u kuhinji, zato ćemo za svaki dan predložiti 33 recepta kojima će vam obitelj napraviti val kako bi povratak bio podnošljiviji za sve .

Od salata do slastica, preko mesa i ribe, između ostalih recepata, zasigurno ćete moći oživjeti svoj stol novim i ukusnim jelima. Baš kao što smo ih organizirali, možete postaviti jelovnike za cijeli tjedan. Sigurno ćete ih htjeti isprobati!

Kreme

Krema od hladne mrkve i zelene jabuke s maslacem od kikirikija i kokosom

  • Sastojci: 1 mladi luk, 3 rajčice kruške, 5 g svježeg đumbira, 400 g mrkve, 1 zelena jabuka, 300 ml povrtne juhe ili vode, 200 ml kokosovog mlijeka, 10 ml limunovog soka, 30 g prirodni maslac od kikirikija, ribani kokos po ukusu, peršin, mljeveni crni papar, ekstra djevičansko maslinovo ulje, sol, 15 g zrna korijandera.

  • Priprema: Prvo pripremite sve sastojke. Mrkvu, rajčicu i jabuku dobro operite i osušite. Odrežite repove prvima i odstranite gulilicom moguće oštećene dijelove, iako budući da ćemo ih smrskati, nije važno jesu li "ružni". Narežite na kriške i rezervirajte. Ogulite đumbir i nasjeckajte. Ogulite rajčicu i jabuku i narežite na komade. Zalijte jabuku limunom kako ne bi previše oksidirala. Nasjeckajte vlasac. Zagrijte lonac sa sjemenkama korijandera i dodajte kapljicu ulja kad počnu skakati. Dodajte đumbir i vlasac te kuhajte dok ne omekša. Dodajte rajčicu i cijelu kuhajte oko 5 minuta na laganoj vatri. Dodajte jabuku i dobro promiješajte. Dodajte mrkvu, malo začinite i kuhajte na jakoj vatri jednu ili dvije minute. Dodajte juhu, pustite da zavrije i kuhajte poklopljeno 15 minuta. Dodajte kokosovo mlijeko i maslac od kikirikija, provjerite da više nema juhe ili vode, i kuhajte još 5 minuta ili dok mrkva ne omekša. Miješajte dok ne ostavite jako medenu teksturu i ispravite sol. Ostavite da se ohladi prije nego što ga stavite u hladnjak da poslužite svježe, barem jedan sat. Poslužite sa svježim peršinom, malo dodatnog maslaca od kikirikija i ribanim kokosom po ukusu.

Link | Krema od hladne mrkve i zelene jabuke s maslacem od kikirikija i kokosom

Glatka krema od mrkve s kozicama i klicama

  • Sastojci: 400 g dječje mrkve, 2 vlasca, 4 rotkvice, 1 češanj češnjaka, 1 stabljika citronele, 1 L pileće juhe, 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, klice lucerne, 12 kozica, svježi vlasac, sol i bijeli papar

  • Priprema: Za pripremu kreme započet ćemo s mljevenjem režnja češnjaka i vlasca. Narežite mrkvu na kriške, a koru citronele ogulite od prvog sloja. Stavimo lonac iznad vatre s maslinovim uljem i pirjamo vlasac, češnjak i citronelu. Kad postane prozirno, dodajte mrkvu i prst vode, poklopite lonac i kuhajte 10 minuta. Kad vrijeme prođe, dodajte juhu i nastavite kuhati još 30 minuta, također s poklopcem tepsije. Jednom kad je mrkva kuhana, dobro je zdrobimo i prođemo kroz kinesku i začinimo. Rezervirali smo vruće. Kozice kuhajte dvije minute u slanoj vodi, ogulite ih. Kremu podijelimo u šest zdjela i u svaku porciju dodamo dvije kozice, nekoliko kriški svježe rotkve, stabljike vlasca i nekoliko klica lucerne. Brzo služimo.

Link | Glatka krema od mrkve s kozicama i klicama

Multi biljna krema

  • Sastojci: 2 tikvice, 4 mrkve, 1 mala brokula, 2 poriluka, 2 krumpira, 1/2 bundeve, 2 tablete bujona, 4 mala sira, maslinovo ulje, voda i sol.

  • Priprema: Počinjemo s pripremom sveg povrća. Tikvice operemo, obrežemo i nasjeckamo. Kožu mrkve stružemo oštrim nožem, operemo i nasjeckamo. Brokulu operemo i nasjeckamo, odbacujući deblo. Poriluk ogulimo, operemo i nasjeckamo bijeli dio, zeleni dio spremimo za drugu priliku. Ogulimo krumpir, operemo ga i nasjeckamo. Isto radimo s bundevom, ogulimo je i nasjeckamo. U duboku tepsiju stavimo malo ulja i pirjamo poriluk nekoliko minuta, dok malo ne omekša. Dodajte ostatak povrća i pustite da se i dinsta, miješajući da se ne lijepi za dno posude. Zatim dodamo vodu da ih sve pokrije. Kad voda zavrije, dodajte tablete s juhom i sol. Bolje je ne dodavati previše vode na početku, već je uvrštavati malo po malo ako vidimo da je to potrebno, tako da nije ni pregusto ni previše vodenasto. Tepsiju spustimo s vatre, dodamo sireve, ispravimo sol i tučemo ručnom miješalicom dok se sve ne sjedini i postane konzistencije kreme.

Link | Multi biljna krema

Vichyssoise bez vrhnja ili maslaca

  • Sastojci: 3 velika čista i nasjeckana poriluka, 200 g oguljenog i nasjeckanog krumpira, 50 g maslinovog ulja, 1/2 litre mlijeka, 1/2 litre peradarskog temeljca, sol i papar.

  • Priprema: Ako recept radimo s Thermomixom, poriluk i krumpir stavimo u čašu i nasjeckamo 4 sek / brzina 4. Dodajte ulje i pržite 10 min / Varoma / brzina 1, bez stavljanja čaše. Dodajte temeljac od peradi i mlijeko i kuhajte 25 min / 90º / brzinom 1. Smjesu miješajte 1 min / progresivnom brzinom 5-10, pazeći da ne opečemo, najbolji način da izbjegnemo prskanje je držanje poklopca čaše . Začinite i miješajte 1 min / brzina 5-10. Poslužite vruće. Ako recept radimo bez Thermomixa, u dubokom loncu na ulju popržimo poriluk i krumpir. Dodajte mlijeko i juhu i pustite da kuha dok krumpir ne omekša. Posolite, popaprite i sve dobro izmiješajte ručnom miješalicom.

Link | Vichyssoise bez vrhnja ili maslaca

Karije od kreme od karfiola

  • Sastojci: 100 g narezanog poriluka (samo bijeli dio), 30 g maslaca, 20 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja, 150 g oguljenog i nasjeckanog krumpira, 500 g cvjetače u cvjetovima (čisto), 800 ml povrtna juha, 200 ml tekućeg vrhnja za kuhanje, sol, mljeveni crni papar, 1 žlica mljevenog curryja, nasjeckani svježi vlasac za ukras.

  • Priprema: Da biste ovaj recept napravili s Thermomixom, stavite poriluk, maslac i ulje u čašu i nasjeckajte 3 sek / brzina 5. Zatim pržite 5 min / Varoma / brzina 1. Dodajte krumpir i cvjetaču i pirjajte 2 min / Varoma / brzina 1. Dodajte juhu i postavite 25 min / 100 ° / brzinu 1. Dodajte vrhnje, sol, papar i curry i zgnječite 1 min / brzina 10. Podijelite između 6 zdjela i poslužite posuto vlascem. Da bismo ovaj recept napravili bez Thermomixa, u dubokom loncu zagrijavamo ulje i maslac te pržimo poriluk. Kad je prozirno dodajte krumpir i cvjetaču, promiješajte i ostavite nekoliko minuta. Zatim dodamo juhu i pustimo da zavrije. Kad je povrće gotovo, dodajte vrhnje, sol, papar i curry te sve izmiksajte ručnim blenderom. Podijelimo između 6 zdjela i poslužimo posuto vlascem.

Link | Karije od kreme od karfiola

Salate

Seoska salata

  • Sastojci: 500 ml vode, 2 "M" jaja, 2 velika krumpira, 2 rajčice salate, 1/2 talijanske zelene paprike, 1/2 bijelog luka, 1/2 krastavca, 12 zelenih maslina, 30 ml maslinovog ulja ekstra djevičansko, 30 ml jabučnog octa, 30 ml vode, sol, mljeveni crni papar, 5 g soli crne masline (po želji).

  • Priprema: U čašu Thermomix ulijemo pola litre vode i stavimo košaru s dva jaja. Ogulimo krumpir i narežemo ga na debele kotačiće otprilike centimetar i pol. Začinimo ih i stavimo na ladicu Varoma, a ovo na čašu Thermomix. Programiramo 20 minuta, temperaturu i brzinu Varome 1. U međuvremenu pripremamo povrće. Papar i rajčicu operemo i nasjeckamo po ukusu. Nasjeckajte luk, a krastavac narežite na kriške. Kad su krumpir i jaja spremni, pustimo ih da se ohlade prije rezanja prvog i guljenja i rezanja drugog. Sve sastojke pomiješamo u dubokoj posudi. Za vinaigrette u posudu ulijte ekstra djevičansko maslinovo ulje, ocat i vodu. Posolite i popaprite po ukusu i tucite s nekoliko šipki dok ne emulgirate i dobijete homogenu kremu koju dodamo salati prije posluživanja, posipanu solju crne masline (po želji). Vinaigretu možemo pripremiti i s Thermomixom. Za to stavimo sve sastojke u čašu i miješamo 15 sekundi pri brzini 3. Također možemo nasjeckati luk, papar, krastavac i rajčicu tako da ih stavimo u čašu ovim redom (najteže u nastavku) i programiramo četiri sekunde pri brzini četiri.

Link | Seoska salata

Salata od tjestenine s kozicama

  • Sastojci: 200 g suhe kratke tjestenine, 1 obojena paprika, 120 g kozica, 1/2 bijelog luka, 50 g suhe rajčice, 10 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja, sol, mljeveni crni papar.

  • Priprema: Kozice moramo pripremiti i oguliti da bismo napravili ovaj recept, pa vam preporučujem da ih kupite spremne za jelo. Zatim tjesteninu stavimo kuhati u lonac s vodom i soli u vrijeme koje preporuči proizvođač, tako da ostane "al dente", odnosno čvrsto. Kad su spremni, ocijedimo ih i pustimo da se ohlade. Papriku narežemo na julienne trakice koje stavimo peći na tavi s malo maslinovog ulja. Ostavljamo ih, na srednje laganoj vatri oko 20 minuta ili dok se dobro ne ispeku. Kad su spremni, uklanjamo ih sa stipsi i pustimo da se ohlade. Luk sitno nasjeckajte kao i dehidriranu rajčicu koju stavimo u posudu. Zatim dodamo kozice, tjesteninu i julienne od papra. Stavili smo u hladnjak na oko 30 minuta.

Link | Salata od tjestenine s kozicama

Salata od riže i zelenog graha

  • Sastojci: 250g boba, 1 šalica (šalica) smeđe riže, 1 jaje, 80g kukuruza, 1 češanj češnjaka, 1/4 luka, 1 žlica (juha) senfa, 5 žlica maslinovog ulja , 1/2 žlice jabučnog octa, soli i mljevenog crnog papra.

  • Priprema: Kuhati ćemo mahune u loncu s vodom i soli oko 25 minuta. Na kraju ovog vremena kuhanja ocijedimo ih i prerežemo na dva dijela. Rezerviramo da se ohladimo. Jaje kuhamo u loncu s vodom oko 15 minuta. Ostavimo da se ohladi i ogulimo. U loncu posebno zagrijte malo maslinovog ulja i pržite rižu par minuta. Ulijemo dvije šalice vode, spustimo vatru na minimum i ostavimo dok riža ne upije svu vodu. Maknemo s vatre i pustimo da se ohladi. Da bismo pripremili vinaigrette, sitno ćemo nasjeckati glavicu luka i češnjaka. Stavljamo ih u posudu s senfom, maslinovim uljem, octom, soli i paprom. Sve energetski dobro miješamo kako bismo sastojke dobro integrirali. Izrezali smo jaje koje bi do sada trebalo biti hladno. Sve sastojke stavimo u posudu za salatu i dodamo vinaigrette. Dobro promiješamo i stavimo u hladnjak na nekoliko minuta.

Link | Salata od riže i zelenog graha

Salata od piletine i avokada

  • Sastojci: 2 pileća prsa, 2 zrela avokada, 4 žlice majoneze, 1 žlica (juha) limunovog soka, 1 serrano ili jalapeño papar (po želji), 1 žličica finog bilja, sol i mljeveni crni papar.

  • Priprema: Zagrijat ćemo maslinovo ulje na tavi i peći pileća prsa na umjerenoj vatri. Začinimo ih finim biljem, solju i paprom, lagano smanjimo vatru i ostavimo oko 25 minuta, s vremena na vrijeme okrećući ih. Kad su spremni maknemo ih s tave, pustimo da se ohlade oko 10 minuta i narežemo na komade. Ogulimo avokado, odstranimo kost i narežemo na komade slične veličine kao piletina. Piletinu i avokado stavimo u posudu u koju dodamo majonezu. Po potrebi prilagodimo začin, nasjeckani čili i promiješamo. Ostavite da se ohladi oko 20 minuta prije posluživanja. Link | Salata od piletine i avokada

Salata od morskih plodova

  • Sastojci: 300 g tune u biljnom ulju (ocijeđena masa), 8 štapića od rakova (ili surimi), 10-12 kuhanih kozica, 1 žličica dijon senfa, 1/2 žličice zelene gorušice, 1/2 žličice umaka Worcester , 2 žlice majoneze, sol, mljeveni crni papar, janjeća salata, cherry rajčice i klice lucerne.

  • Priprema: Tunu ocijedimo na cjedilo i ulje spremimo za druge svrhe (možemo ga koristiti u domaćem aromatiziranom umaku od majoneze, za preljevljenje salata itd.). Izmrvimo ga i stavimo u veliku posudu. Dodajte štapiće rakova izrezane na komade otprilike jednog centimetra. Gulimo lance i dodajemo tijela u prethodnu zdjelu, zajedno s dvije vrste senfa i umakom Worcester. Miješajte uz pomoć ručne miješalice dok se ne dobije homogena masa. Dodajte umak od majoneze i začinite. Promiješamo i dobro promiješamo. Smjesu podijelimo na deset jednakih dijelova i svaki od njih stavimo na tanjur, unutar obložnog prstena. Iscijedite stražnjom stranom žlice kako biste oblikovali i na nju poslagali nekoliko kanonskih listova. Ukrasite cherry rajčicama, klicama lucerne i soli crne masline. Začinimo po ukusu i služimo odmah.

Link | Salata od morskih plodova

meso

Bliskoistočni mirisni batak

  • Sastojci: 6 pilećih bedara bez kostiju, 3 prešana režnja češnjaka, 60 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja, 2 limuna, 30 g zaatara ili domaće mješavine, 250 g običnog grčkog jogurta, 200 g kus-kusa, sušeni timijan, papar mljeveno crno i sol.

  • Priprema: Pileća bedra osušite kuhinjskim papirom i uklonite suvišnu masnoću. Ako su vrlo veliki komadići, prerežite na dva dijela. Složite u posudu ili duboku posudu i pomiješajte s 45 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja - Koristio sam Arbequinu i djeluje vrlo dobro, koricu i limunov sok te prešani češnjak, rezervirajući malo češnjaka za jogurt. Ako nemamo zaatar, na tavi prepecite 1 žlicu sjemenki sezama i pomiješajte s 1 žličicom suhog timijana, 1 žličicom suhog origana, 1/2 žličice mljevenog kima, 1/2 žličice mljevenog kima, 1/2 žličice soli i 1/2 žličice sumaca ili slatko-kisele paprike, za dodavanje boje. Dobro se pomiješajte s piletinom, pokrijte i ostavite u hladnjaku najmanje pola sata. Zagrijte rešetku ili roštilj i kuhajte piletinu bez cijeđenja na jakoj vatri dok ne porumeni s obje strane, oko 5-8 minuta sa svake strane. U međuvremenu skuhajte kus-kus i pomiješajte s timijanom, paprom i solju po ukusu. Ocijedite jogurt i pomiješajte s jednom ili dvije žlice maslinovog ulja, koricom drugog limuna, češnjakom i začinite.

Link | Bliskoistočni mirisni batak

Zec s češnjakom

  • Sastojci: Sjeckani kunić, 7 češnja češnjaka, 1/2 limuna, 75 ml bijelog vina, nasjeckani peršin, ukras krumpira

  • Priprema: Započinjemo miješanjem češnja češnjaka na laganoj vatri u tavi s puno ulja. Tako će ulje poprimiti okus češnjaka, a češnjak će se kandirati, poprimiti boju, ali bez izgaranja kako vas ovdje učimo. Na tom ulju pržiti ćemo kriške zeca, jednom začinjene i lagano umočene u brašno. Morate odvojiti vrijeme da kriške porumene i tako su dobro kuhane. Da biste to učinili, poželjno je raditi na živoj ili visokoj vrućini, tako da se dogodi karamelizacija površine kriški. Kad kunić dobije lijepu zlatnu boju, dodajte sok od pola limuna i vino, protresući lonac kružnim pokretima, hvatajući se za drške, tako da se umak veže zahvaljujući brašnu i isparavanju tekućine, nastavljajući dok ne odemo savršen.

Link | Zec s češnjakom

Pileći parmentier hash

  • Sastojci: 1 pileća prsa, 1 obojena paprika, 1 jaje, 1 žlica maslinovog ulja, 3 krumpira, 1 žlica maslaca, 50 ml mlijeka, sol i mljeveni crni papar.

  • Priprema: Kuhati ćemo krumpir, prethodno oguljen oko 20 minuta. Kad su spremni, zgnječimo ih vilicom i dodamo mlijeko i maslac. Dok krumpir vrije, pileća prsa stavljamo i kuhati, također oko 20 minuta. Kad je kuhano, izvadimo ga iz vode i raspletemo. Nasjeckajte papriku na kvadrate kao i luk. Stavili smo luk da se prži oko dvije do tri minute. Dodamo papriku, začinimo solju i paprom po ukusu. Ostavljamo vatru oko pet minuta. Dodajte piletinu, jaje i začin prilagodite ukusu. Ostavimo još pet minuta na srednje laganoj vatri. Vatrostalnu masu prekrivamo maslacem. U nju ulijemo sav pripravak od piletine. Prekrivamo ga pireom od krumpira, ribanim sirom i pečemo na 180 ° C oko 30 minuta. Poslužujemo vrlo vruće.

Link | Pileći parmentier hash

Punjena svinjska hrbat

  • Sastojci: 70 g maslaca, 70 g kockica slanine, 50 g stabljika celera (bijeli dio), 200 g luka, 150 g jabuke, 90 g suhih šljiva bez koštica, 1 žlica smeđeg šećera, 3 žlice prezle, 8 grančica svježeg peršina, sol, mljevena paprika, 1 kg slabine u jednom komadu, 2 žlice maslinovog ulja, 1 žlica tekuće karamele, 4 endivije uzdužno prerezane na pola, 50 g mrkva, 600 g mesne juhe i 1 snop začinskog bilja (lovorov list, timijan, ružmarin itd.)

  • Priprema: Prva stvar je pripremiti svinjsku knedlu. Nožem za šunku (dugom i uskom oštricom) prelazimo leđ uzdužno kroz središte. Izrežite cilindar promjera 5 cm u središtu slabine i uklonite višak mesa. Također možemo zamoliti mesara da nam to pripremi. U čašu stavite 30 g maslaca i kockice slanine i pržite žlicu 5 min / 120 ° C / brzinu. Uklonimo slaninu i maslac ostavimo u čaši. Dodajte nasjeckani celer i 60 g sjeckanog luka, nasjeckajte 3 sek / brzina 5 i pržite 5 min / 120º / obrnuto / brzina žlice. Dodajte očišćenu i na kockice narezanu jabuku, nasjeckane šljive i smeđi šećer i pržite 6 min / 120º / obrnuto / brzina žlice. Dodajte rezerviranu slaninu, mrvice, nasjeckani peršin, sol i papar. Pomiješajte 1 min / 100 ° C / brzina 1. Izvadite punjenje u posudu i pustite da se potpuno ohladi najmanje 2 sata. Nadjev stavimo unutar slabine, s obje strane i zavežemo kuhinjskim kanapom kako nadjev ne bi izašao. Začinite solju i paprom. U tavi zagrijte 20 g maslaca i 1 žlicu ulja i sa svih strana zažutite rezanku. Stavimo ga na plastičnu foliju, zalijemo karamelom i omotamo filmom. U istoj tavi otopite 20 g maslaca i zažutite prethodno začinjenu endiviju. Stavimo ih u veliku vrećicu za pečenje i zatvorimo. Vrećicu s endivijom i mesom zamotanim u film stavljamo u posudu Varoma, pokrivamo i rezerviramo. U čašu stavite 140 g nasjeckanog luka, nasjeckanu mrkvu i 1 žlicu ulja. Sjeckajte 4 sek / brzina 4 i pržite 5 min / 120 ° C / obrnuto / brzina žlice. Dodajte mesnu juhu i snop bilja. Varomu postavljamo u njen položaj i programiramo 30 min / Varoma / obrnuti zaokret / brzina 1. Okrećemo meso i endivije, pokrivamo i programiramo 20 min / Varoma / obrnuti zaokret / brzina 1. Uklonite varomu i pustite da se temperira oko 15 minuta. Uklonimo snop ljekovitog bilja sa čaše, stavimo čašu na poklopac i sameljemo 30 sek / brzina 10. Uklonimo film s mesa i izvadimo endiviju iz vrećice za pečenje, u čašu dodamo sokove obje. Programiramo 5 min / Varoma / brzina 2. Umak ulijemo u brod s umakom. Kuhinjsku vrpcu skinemo s ledja, narežemo na kriške i odmah poslužimo s endivijom i umakom.

Link | Punjena svinjska hrbat

Domaće okruglice od govedine, gljiva i rajčice

  • Sastojci: 1 češanj češnjaka, 1/2 luka, 50 g gljiva, 100 g mljevene govedine, 30 g domaćeg umaka od rajčice, 250 g pšeničnog brašna, 75 g svinjske masti, 90 ml vode, 1 jaje (za četkanje), sezam (neobvezno), ekstra djevičansko maslinovo ulje, sol i mljeveni crni papar.

  • Priprema: Ogulite i nasjeckajte češnjak i luk. Zagrijte ulje u tavi i pržite ih na vrlo laganoj vatri dok luk ne postane proziran, s vremena na vrijeme miješajući da ne zagori i nadjev zagorči. Ako pokrijemo posudu, ubrzat ćemo postupak, a umak će biti sočniji. U međuvremenu gljive čistimo vlažnom krpom ili kuhinjskom četkom, uklanjamo stabljike i narežemo na male, pravilne komade. Kad luk dosegne točku, dodajte gljive i kuhajte oko 10 minuta ili dok u tavi nema tragova vode koja će se pustiti. Zatim dodamo meso, miješamo dok se ne sjedini i začinimo po ukusu. Nakon par minuta miješanja, kako bi se meso ravnomjerno zapeklo, dodamo umak od rajčice i kuhamo pet minuta prije nego što ga maknemo s vatre i potpuno ohladimo. Ako smo u žurbi, nadjev prebacimo u veliki izvor i stavimo u hladnjak. Tijesto pripremamo u dubokoj posudi u koju u kockice stavimo brašno, pola žličice soli i maslac. Miješamo vrhovima prstiju dok ne dobijemo neku vrstu mrvica. Napravimo rupu iznutra i vodu dodajemo malo po malo, dobro je ugrađujući prije dodavanja još, kako ne bismo pretjerali i da ne bi bila pretvrda. Jednom spremno, tijesto premjestimo na radnu površinu i mijesimo pet minuta. Pustili smo ga da se odmori 30 minuta u hladnjaku, prekriven plastičnom folijom, kako bismo olakšali rukovanje. Nakon tog vremena valjkom ga raširimo na masni papir i izrežemo kružnim rezačem za tjesteninu promjera oko 10-12 cm. Krajeve navlažimo s malo vode i u sredinu stavimo žličicu nadjeva. Preklopimo tijesto preko nadjeva i pritisnemo rubove tako da budu dobro zatvoreni i nadjev ne izlazi tijekom pečenja. Možemo upotrijebiti vilicu i izraditi klasični prugasti crtež ili im dati drugi oblik koji nam se najviše sviđa (volim onaj koji vidite na fotografijama). Stavite knedle već napunjene i oblikovane na tepsiju prekrivenu pergament papirom. Istucite jaje, premažite njime okruglice i pospite sjemenkama sezama (po želji). Pecite u zagrijanoj pećnici na 190 ° C 15-20 minuta ili dok ne porumene. Neka posluži nekoliko minuta.

Link | Domaće okruglice od govedine, gljiva i rajčice

Riba

Pržena riba s kremom od avokada

  • Sastojci: 2 fileta oslića, 2 avokada, 1 luk, 1 češanj češnjaka, 150 ml tekuće kreme, 5 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja, svež svježeg korijandera, 1 jaje, 50 g zobi i 1 pita kruha.

  • Priprema: Riblji file ćemo vrlo dobro osušiti upijajućim papirom. Jaje smo istukli u zdjelu, a zobene pahuljice stavili na tanjur. Prolazimo ribu kroz jaje, pa kroz zob na takav način da je potpuno pokrijemo s obje strane. Stavili smo file da se prži na tavi s oko dvije žlice vrućeg maslinovog ulja. Ostavljamo ga oko četiri do pet minuta s obje strane na umjerenoj vatri. U međuvremenu ćemo pripremiti kremu od avokada. Za njih otvorimo, ogulimo i izrežemo dva avokada koja stavimo u procesor za hranu ili blender. Dodajte luk, vrhnje, limunov sok, češanj češnjaka, korijander, sol i mljeveni crni papar. Dobro obrađujemo dok se svi sastojci ne integriraju u gustu i homogenu kremu. Za posluživanje zagrijavamo pita kruh, otvaramo ga. Stavljamo malo lišća salate, prženu ribu. Prije posluživanja završimo s nekoliko žlica kreme od avokada.

Link | Pržena riba s kremom od avokada

Puding ili puding od škorpiona

  • Sastojci: 1 kg kabrača, 4 jaja, 2 žlice umaka od rajčice, 50 ml tekućeg vrhnja, 50 ml majoneze i 4 masline.

  • Priprema: Škarpinu kuhajte 20 minuta u slanoj vodi. Jednom kuhano i kad više ne zagori, odstranimo kosti i narežemo meso. Istučemo jaja, pomiješamo ih s ribom i vrhnjem i stavimo u prethodno pobrašnjeni kalup za torte kako se ne bi zalijepila za rubove i kako bismo ih lako odlijepili. Pečemo na 180º 40 minuta, a prije nego što izvadimo kolač iz pećnice, stavimo ražanj kako bismo provjerili je li izašao čist. Demontiramo kabračo tortu i prebacimo je na izvor gdje ćemo ga poslužiti rezanjem kriški za svakog gosta. Da bih je ukrasila, žlicu majoneze volim namazati samo za vrh i ukrasiti s malo sjeckanih maslina, pečenih trakica crvene paprike i malo ikre, ali možete se poslužiti maštom i to po svom ukusu. Ono što je ostalo, umotamo u film ili aluminijsku foliju i držimo u hladnjaku gdje će savršeno stajati tri ili četiri dana.

Link | Puding ili puding od škorpiona

Pečena škarpina

  • Sastojci: 1 luk, 2 krumpira, 600 g škarpine, 10 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja i hrpa peršina.

  • Priprema: Započinjemo s pripremom krumpira u pekari, premda ako vam je draže, izvrsno je i ako krevet pospremite s malo krumpira siromašnima, za što bi vam osim navedenih sastojaka trebao zeleni papar i malo češnja češnjaka. Krumpir narežite na ploške od tri ili četiri milimetra i rasporedite u posudu za pečenje. Dodajte oljušteni nasjeckani luk i kapljice ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Začinite, dobro promiješajte i stavite peći oko 15 minuta na 200 ° C uz zagrijavanje gore-dolje. Dok se radi krumpir, uklonite kožicu i središnju kost s kriške škarpine i narežite je na kriške ili obraze. Trnje jedva da je i vrlo su uočljive pa je to vrlo jednostavan zadatak. Jednom kad ih pripremimo, začinimo ih i pripremimo za to kad je pekarski krumpir skoro gotov jer je škarpina gotova za deset minuta. Stavite kriške morske plodove na postelju krumpira i pecite 5 minuta sa svake strane, dok riba ne dobije jarko bijelu boju. Začinite s nekoliko kapi najboljeg maslinovog ulja koje imamo kod kuće te pospite nasjeckanim peršinom i odnesite na stol.

Link | Pečena škarpina

Riža s ribljim curryem

  • Sastojci: 250g oslića, 1 šalica riže, 2 šalice riblje juhe, 1/2 luka, 1 zrela rajčica, 1 žličica (kava) đumbira u prahu, 2 žlice curry u prahu, 1 limun , sol i mljeveni crni papar.

  • Priprema: Nasjeckati ćemo luk i rajčicu. Zagrijavamo maslinovo ulje i prvo pržimo luk par minuta. Dodamo rajčicu, promiješamo i ostavimo još oko tri minute. Rižu praznimo, promiješamo i posolimo. Dodajte riblji temeljac da premažete rižu. Pospite đumbir, polovicu curryja i ostavite na vatri, na laganoj vatri, oko 10 minuta. Oslića narežemo na komade koje stavimo u posudu. Začinimo ih drugom polovicom curryja, solju i paprom. Kad prođe prvih deset minuta, ribu dodajte riži, poprskajte limunov sok, pokrijte i ostavite na vatri dok riža ne upije svu riblju juhu.

Link | Riža s ribljim curryem

Fine sardine od cjelovite pšenice i papar

  • Sastojci: 100 g piva, 100 g bijelog vina, 120 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja ili suncokretovog ulja (ili mješavina oboje, ovisno o intenzitetu koji volimo), 1 žličica soli, 400 g integralnog brašna ( ili malo više), umak od rajčice ili zdrobljena prirodna rajčica, 12 srdela, 1 crvena paprika, provansalsko bilje po ukusu, crni papar, kap ekstra djevičanskog maslinovog ulja, limun.

  • Priprema: Pomiješajte pivo s bijelim vinom i uljima u srednjoj posudi. Možete koristiti samo jednu vrstu ulja ili smjesu prilagoditi ukusu. Dodajte cjelovito pšenično brašno sa soli i počnite miješati dok se sve ne sjedini. Lagano umijesite na čistoj površini i dodajte brašno samo ako se njime ne može upravljati. Trebao bi biti vlažan i gladak, ali ne pretjerano ljepljiv. Oblikujte kuglu, zamotajte je u plastičnu foliju i pustite da odmara u hladnjaku barem jedan sat. Ako ćemo napraviti dvije koke, podijelite na dva dijela i svaki umotajte pojedinačno. Srdele dobro očistite u slučaju da ih nismo tražili od prodavača ribe. Moraju se ukloniti ljuske, glave, vrhovi repova i iznutrice. Otvorite i odvojite svaki u dva fileta. Očistite vodom i lagano osušite. Papar operite i narežite na male kockice. Zagrijte pećnicu na 180 ° C i pripremite prikladan pladanj ili posudu. Razvaljajte tijesto dok ne postane jako tanko i stavite na pladanj. Prekrijte slojem umaka od rajčice ili ocijeđenom zdrobljenom rajčicom i rasporedite srdele kožom prema gore. Dodajte papar, provansalsko bilje i malo crnog papra. Zalijte kapljicom maslinovog ulja. Pecite u donjem dijelu pećnice oko 20 minuta. Pazite da ne gori; tijesto se brzo skuha jer je vrlo tanko i ne sadrži kvasac, ali svaka se pećnica može ponašati drugačije. Treba ga lagano prepeći oko rubova, a koža srdele oštra. Poslužite uz prskanje limunovog soka.

Link | Fine sardine od cjelovite pšenice i papar

Okovi

Pire od jabuka ružmarina

  • Sastojci: 1 kg jabuka, 140 g smeđeg šećera, 25 ml limunovog soka, 25 ml vode ili rakije, 5 g suhog ružmarina i 5 g svježeg ružmarina.

  • Priprema: Započet ćemo guljenjem i jezgriranjem jabuka, a zatim ćemo ih izrezati na male i nepravilne komade. Stavimo lonac na vatru i dodamo jabuku, na vrh smeđeg šećera, zajedno s pola žličice suhog ružmarina, sokom limuna i vodom ili rakijom koja daje izvrsnu točku. Dodamo i cijele svježe grane ružmarina. Sve zajedno kuhajte na umjerenoj vatri, s vremena na vrijeme miješajući pola sata ili dok ne vidimo da je od jabuke napravljen kompot. Ako nam se sviđa, pire ostavljamo s komadićima, ali onda sve zdrobimo miješalicom da bude finiji.

Link | Pire od jabuka ružmarina

Brokula s umakom od manga i indijskog oraščića

  • Sastojci: 1 brokula, 1 zreli mango, 2 mala češnja češnjaka, 1 komad svježeg đumbira 1/2 žličice mljevene kurkume, 1/4 žličice slatke paprike, 1 prstohvat ljute paprike, 1 limeta ili limun, 1 žličica sojin umak, 1/4 žličice jabučnog ili rižinog octa, 1 šaka indijskih oraščića, crni papar, sol, ekstra djevičansko maslinovo ulje i svježi korijander ili peršin.

  • Priprema: Izrežite cvjetove brokule. Izrežite vrh trupca i uklonite vanjske dijelove koji su oštećeni, ako je primjenjivo. Izrežite grančice koje izlaze iz debla središnjeg dijela i nasjeckajte ih na dijelove zalogaja, ne pregusta. Operite dobro sve brokule i ocijedite. Kuhajte na pari oko 3-6 minuta, ili dok ne dosegne željenu točku. Preporučujem da ne pretjerujete. Ogulite mango, izvadite kost i nasjeckajte. Ako je vrlo zreo, to bolje, više okusa, ali morate pokušati ne trošiti one ukusne sokove koje će pustiti prilikom rukovanja. Ogulite češnje češnjaka, izvadite središnji živac i ogulite i sameljite đumbir. Sve stavite u procesor za hranu ili mlin za meso s indijskim oraščićima i zgnječite dok se ne stvori pasta. Dodajte sok limete, začine, soja sos, ocat i malo maslinovog ulja po ukusu. Ponovno miješajte dok ne dobijete kremastu i homogenu teksturu. Kušajte i začinite po ukusu. Lagano pirjajte ostale indijske oraščiće na nepodmazanoj tavi kako biste poboljšali njihov okus i učinili ih hrskavijima. Začinite brokulu i poslužite je s umakom od manga, cijelim indijskim oraščićem i malo nasjeckane svježe cilantre ili peršina.

Link | Brokula s umakom od manga i indijskog oraščića

Gratin od krumpira s provolonom s ružmarinom i lovorovim listom

  • Sastojci: 2 srednja krumpira, 300 ml kuhinjske kreme, 1 češanj češnjaka, 1 grančica ružmarina, 1 lovorov list, 3 zrna crnog papra, 1/2 žličice slatke paprike, 1 prstohvat ljute paprike, 1 komad sira provolone, 1-2 žlice mrvica, sol, svježe mljeveni crni papar, ekstra djevičansko maslinovo ulje.

  • Priprema: Zagrijte pećnicu na 220 ° C i pripremite okruglu posudu promjera oko 22 cm s uljem ili maslacem. Napunite posudu s vrlo hladnom čistom vodom. Krumpir dobro operite, osušite i izrežite na vrlo tanke ploške pomoću mandoline ili dobrog oštrog noža i ostavite da se namače u vodi. U tavu ili tepsiju posložite kuhinjsku kremu s glavicom češnjaka prerezanom na pola, čistim ružmarinom i lovorovim listom te crnim zrnom papra. Zagrijte, lagano miješajući, smanjujući vatru kada zavrije. Ostavite da se ulije oko 10 minuta. Dodajte malo soli, slatku papriku i ljutu papriku. Krumpir dobro ocijedite, osušite ga čistom krpom, te ga stavite u posudu naizmjenično i dodajući dašak soli u svaki. Prekrijte procijeđenim umakom od vrhnja, rezervirajući malo, pažljivo i malo začinite. Pokrijte folijom i pecite 30-40 minuta. Izvadite, uklonite papir i dodajte ostatak vrhnja, prekrijte ribanim sirom provolone, malo prezle i još jednim dodirom crnog papra. Ponovno pecite dok se sir ne otopi i porumeni.

Link | Gratin od krumpira s provolonom s ružmarinom i lovorovim listom

Kisele bijele šparoge

  • Sastojci: 250 g bijelih šparoga iz konzerve, 150 g mrkve, 125 g luka, 2 češnja češnjaka, 100 g crvene paprike, 50 ml maslinovog ulja, 50 ml vode, 80 ml octa od bijelog vina , ½ žličice koncentrata rajčice, 1 lovorov list, 1 grančica timijana, 2 zrna kima, 1 žličica šećera

  • Priprema: Započet ćemo sjeckanjem češnja češnjaka i malog luka, mrkvu narezati na kriške, a crvenu papriku na komade. U loncu zagrijavamo ulje i luk pržimo na laganoj vatri zajedno s češnjakom osam minuta, dodamo mrkvu, papar i kim i nastavite pržiti još 10 minuta. Dodajte koncentrat rajčice i promiješajte. Dodamo šećer, timijan i lovorov list, ocat i vodu.Pustite da se kuha još 10 minuta. Bijele šparoge prelijte marinadom i pustite da se ohlade na sobnoj temperaturi. Jednom ih držimo hladne u hladnjaku dok ih nismo spremni popiti.

Link | Kisele bijele šparoge

Pirjani grah s crnim češnjakom

  • Sastojci: 400 g okruglog ili sitnog zelenog graha, 4 režnja crnog češnjaka, 1/2 žličice Worcestershire umaka, 1/2 čaše bijelog vina, crni papar, sol, ekstra djevičansko maslinovo ulje.

  • Priprema: Mahune dobro operite i osušite. Krajeve malo prerežite, iako ih neki radije ostavljaju cijele. Dovoljno veliku tavu napunite prstom vode, pustite da zavrije s malo soli i dodajte grah. Pokrijte i kuhajte dok ne omekša, ali čvrsto, al dente. Ocijedite i rezervirajte grah. Ogulite režnjeve crnog češnjaka i nasjeckajte na ne premalo komade. U istoj tavi zagrijte malo maslinovog ulja i lagano smeđi češnjak. Uključite grah i dobro promiješajte na jakoj vatri. Dodajte bijelo vino, Worcestershire umak i pustite da se tekućina ocijedi. Pirjajte na jakoj vatri još nekoliko minuta dok nam grah ne bude po volji i dok se arome crnog češnjaka dobro ne puste. Začinite po ukusu i poslužite s nizom dobrog ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Link | Pirjani grah s crnim češnjakom

Cupcakes

Torta od mrkve i lješnjaka

  • Sastojci: 200 g čiste mrkve, 180 g slastičarskog brašna, 50 g mljevenih lješnjaka (od brašna), 160 g smeđeg šećera, 100 ml soka od naranče, 50 ml bademovog mlijeka, 50 ml maslinovog ulja. suncokret, 1 žličica praška za pecivo.

  • Priprema: Započinjemo zagrijavanjem pećnice na 180 ° C. Mrkvu naribamo što je sitnije moguće. Stavimo ih u posudu i dodamo ulje, bademovo mlijeko i sok od naranče. Miješamo žlicom tako da je mrkva dobro impregnirana tekućinama. Prosijimo brašno s kvascem i dodamo ih smjesi. Dodamo smeđi šećer i lješnjakovo brašno. Dobro promiješamo dok smjesa ne postane homogena. Kalup za šljive obložite papirom za pečenje i u njega ulijte smjesu. Po površini rasporedite nasjeckane lješnjake. Pecite 45-50 minuta ili dok bockanje čačkalicom ne izađe čisto. Prije posluživanja pustite da se ohladi na rešetki.

Link | Torta od mrkve i lješnjaka

Torta od badema i džem od jagoda

  • Sastojci: 225 g neslanog maslaca sobne temperature, 170 g šećera (ako je točeno, bolje), 3 L jaja sobne temperature, naribani 1/2 limuna ili naranče, nekoliko kapi bademove esencije (po želji), 1/4 žličice esencije vanilije, 200 g slastičarskog brašna, 50 g kukuruznog škroba (kukuruzni škrob), 100 g mljevenih badema, 1 vrećica praška za pecivo (oko 15 g), 1/2 žličice soli, 1/2 žličice mljevenog kardamoma (po želji), 90 ml mlijeka sobne temperature, džem od jagoda.

  • Priprema: Zagrijte pećnicu na 180 ° C i pripremite kalup tako da ga obložite pergament papirom ili podmažete maslacem i malo prosijanog brašna. Složite maslac narezan na kockice u veliku posudu i malo umutite pjenjačom. Dodajte šećer i koricu limuna ili naranče i dobro tucite dok ne dobijete pahuljastu i homogenu kremu. U zasebnoj zdjeli lagano umutite jaja da se razbiju i dodajte ih malo po malo u tijesto, istovremeno tukući. Završite tučenje esencijom badema i vanilije, sve dok se dobro ne integriraju. U drugoj posudi pomiješajte brašno, kukuruzni škrob, bademe, kvasac, sol i kardamom s nekoliko šipki. Uključite suhe u tijesto u dvije ili tri serije, tukući nakon svakog dodavanja. Na kraju dodajte mlijeko i tucite samo dok se dobro ne sjedini. Završite miješanje lopaticom ili jezikom. Podlogu kalupa prekrijte polovicom ili 1/3 tijesta. Na vrh dodajte sloj džema od jagoda, po ukusu i prekrijte ostatkom tijesta. Tijesto dobro izjednačite da postane ravno pomoću stražnje strane velike žlice ili lopaticom. Pecite na rešetki oko 45-50 minuta, snižavajući temperaturu pećnice na 170 ° C nakon 15 minuta. Bolje ako kalup okrenemo na pola kuhanja, tako da jednako porumeni. Pričekajte 10 minuta iz pećnice prije odmotavanja i pustite da se ohladi na rešetki.

Link | Torta od badema i džem od jagoda

Slatki biskvit od meda od trske i kreme

  • Sastojci: 150 ml meda od trske (melase), 50 g smeđeg šećera, korice naranče ili limuna, 200 ml vrhnja za šlag, 200 ml mlijeka, 150 g tijesta od brašna, 250 g integralnog brašna (od pšenica ili pira), 1 žličica sode bikarbone, 1/2 žličice sode bikarbone, 1/4 žličice soli, 1 žličica mljevenog cimeta, 1/2 žličice mljevenog đumbira, 1 prstohvat muškatnog oraščića.

  • Priprema: Zagrijte pećnicu na 180 ° C i obložite pergament papirom ili namastite uklonjivi okrugli kalup promjera oko 22-24 cm. Posložite med od trske sa smeđim šećerom u srednju posudu, dodajte koricu male oprane naranče ili limuna, vrhnje za šlag i mlijeko. Tucite s nekoliko šipki ručno dok se sve ne izmiješa ravnomjerno. Odvojeno prosijte pecivo s brašnom od cjelovitog pšeničnog brašna, praškom za pecivo, bikarbonatom, soli i začinima. Prelijte malo po malo prvu pripremu i dobro miješajte, nježnim pokretima, dok nema suhih grudica. Napunite kalup, poravnavajući površinu lopaticom, i pecite oko 35-40 minuta, pokušavajući ne pretjerati da mrvica ostane pomalo sočna. Pričekajte malo iz pećnice, odmotajte i pustite da se potpuno ohladi na rešetki.

Link | Slatki biskvit od meda od trske i kreme

Spužvasti kolač od badema, mandarine i limuna

  • Sastojci: 6 L jaja, 175 g šećera, korica 1 limuna, korica 1 mandarine, 180 g mljevenih badema, 60 g kukuruznog škroba (kukuruzni škrob), 1/4 žličice soli, šećer za glazuru za ukrašavanje.

  • Priprema: Zagrijte pećnicu na 180 ° C i pripremite kalup, bolje ako je uklonjiv, podmazujući ga uljem ili maslacem. Odvojite žumanjke od bjelanjaka i rezervirajte ih odvojeno. Pomiješajte mljevene bademe s kukuruznim škrobom u drugoj posudi s nekoliko šipki. Žumanjcima dodajte šećer i koricu limuna i mandarine, pazeći da ne dodate bijeli dio voća da ne postane gorko. Istucite jako dobro žičanom miješalicom dok ne postane gusta, blijeda i homogena krema. Dodajte mljevene bademe i kukuruzni škrob. Lagano promiješajte. Bjelancu dodajte sol i tucite miješalicom dok čvrsto ne postane tvrda. Dodajte ih malo po malo u masu žumanjaka, nježnim i obavijajućim pokretima. Napunite kalup i pecite oko 30-35 minuta, ili dok središte čačkalicom ne izađe čisto. Pričekajte malo prije odljepljivanja i pustite da se ohladi na rešetki. Ukrasite šećerom za šećer.

Link | Spužvasti kolač od badema, mandarine i limuna

Čokoladna kolača kola

  • Sastojci: 250 g brašna, 1 vrećica kvasca, 200 g mljevenog šećera, 3 žlice kakaa u prahu, 1 žličica natrijevog bikarbonata, 250 g maslaca, 200 ml Coca-Cole, 225 ml punomasnog mlijeka , 2 jaja i 1 žličica ekstrakta vanilije.

  • Priprema: Započinjemo s prosijavanjem brašna, šećera, kakaa u prahu i bikarbonata, miješamo ih žlicom da se sjedine. Osim toga, tukli smo jaja s tekućom vanilijom. U loncu na laganoj vatri otopimo maslac, bez ključanja, kad je tekući dodamo Coca-Colu, kad su pomiješani dodamo mlijeko, ostavimo nekoliko sekundi da se sve sjedini i maknemo s vatre. Smjesi od brašna dodamo jaja i smjesu maslaca, miješajući dok dodamo sve. Lagano miješamo dok ne dobijemo tijesto bez grudica. Stavimo ga u kalup, prethodno podmazan, i stavimo u pećnicu zagrijanu na 180º na oko 45 minuta, ili dok čačkalicom ne izađe čista. Pustili smo da se ohladi i neispliva.

Link | Čokoladna kolača kola

Deserti

Tart višnje

  • Sastojci: 500 g trešanja, 250 g lisnatog tijesta, 2 jaja, 100 g šećera, 5 ml esencije vanilije, 200 ml mlijeka i 80 g pšeničnog brašna.

  • Priprema: Za početak, i kao što sam spomenuo u uvodu, uklonit ćemo koštice s trešanja. Zbog toga ih prerežemo na dva dijela i izdvojimo. Trudimo se da ovo ne oštećujemo previše. Sada ćemo lisnato tijesto rasporediti kako bismo mu dali željeni oblik prema veličini kalupa koji ćemo koristiti. Odmah ga stavljamo u isti prethodno prekriven neprianjajućim papirom. U zdjeli ćemo pomiješati jaja sa šećerom, ekstraktom vanilije. Tukli smo na trenutak i dodali mlijeko i, malo po malo, brašno. Pažljivo integriramo trešnje. Sve ulijemo u kalup, preko tijesta. Pecite na 180 ° C oko 40 minuta. Ostavite da se ohladi nekoliko minuta prije odljepljivanja.

Link | Tart višnje

Torta s bijelom čokoladom

  • Sastojci: 4 M jaja, 100 g šećera, 120 g slastičarskog brašna, 1 prstohvat soli, 7 g listova želatine, 100 g punomasnog mlijeka, 190 g kvalitetne obloge od bijele čokolade za slastičarstvo, 250 g vrhnja s 35% masti

  • Priprema: Započet ćemo s pripremom genoveškog biskvita koji će vam poslužiti kao osnova. Za to zagrijamo pećnicu na 180 stupnjeva i obložimo pladanj za pecivo papirom za pečenje. U posudi tucite jaja na sobnoj temperaturi sa šećerom dok ne pobijele i udvostruče volumen. Pažljivo dodajte prosijano brašno i sol, miješajte lopaticom obavijajućim pokretima dok brašno ne sjedini i ne vide se grudice. Smjesu širimo lopaticom dok ne bude malo manje od centimetra, raspoređujući tijesto u pravokutnik od oko 30 puta 40 centimetara. Pečemo osam minuta. Jednom kuhani pustimo da se ohladi i pažljivo ih odvojimo od papira. Izrezali smo disk promjera 16 centimetara koji će poslužiti kao osnova torte. Za mousse stavimo listove želatine u puno hladne vode da hidratizira 10 minuta. Kad vrijeme prođe, mlijeko zagrijavamo do neposredno prije ključanja i dodamo ocijeđene listove želatine. Miješamo tako da se otope. S druge strane, u staklenoj posudi u kratkim razmacima otopite premaz od bijele čokolade i promiješajte da ne zagori. To možete učiniti i u vodenoj kupelji. Kad se otopi, prelijte čokoladu, miješajući vruće mlijeko sa želatinom tri puta silikonskom lopaticom. Dobivamo kremasti, glatki i sjajni ganache. Rezervirali smo. U zdjeli ili pjenjačom tucite vrhnje dok se ne digne, ali ne stvara vrhunce, mora biti pjenasto. Miješamo s ganacheom od bijele čokolade kad je toplo ili ako imamo kuhinjski termometar na temperaturi je između 35-40 stupnjeva. Ulijte u silikonski kalup od 18 centimetara i stavite, nakon što se mousse izlije, spužvasti disk koji ga ugrađuje u kremu. Zamrznite nekoliko sati da se želira i lako ga izvadite iz kalupa. Jednom zamrznuti, odljevimo kolač, okrenimo ga tako da osnovni kolač ostane i pustimo ga da se odmrzava tri ili četiri sata u hladnjaku do vremena posluživanja.

Link | Torta s bijelom čokoladom

Lagana nocilla torta

  • Sastojci: 12 keksa (probavni tip), 60 g maslaca sobne temperature, 15 g nezaslađenog kakaa u prahu, 4 "M" jaja i 300 g nocile.

  • Priprema: Kao što smo spomenuli u uvodu, ugradnja baze je potpuno neobavezna. Jednostavni nocilla tart može se pripremiti i bez njega, a ovaj recept učiniti još lakšim. Međutim, kako je priprema osnove za biskvit vrlo jednostavna, odlučili smo je ugraditi i na taj način dati ovom kolaču malo konzistencije. Kolačiće drobimo kuhačom. Ako ga nemamo, možemo ih staviti u plastičnu vrećicu i rukom zdrobiti uz pomoć valjka. Dodamo maslac zajedno s kakaom u prahu i zdrobimo ili ponovno promiješamo dok se ne dobije homogena smjesa. Ako je rezultat suha pasta, popravit ćemo je dodavanjem još malo maslaca. Podnožje kalupa (bolje uklonjivo) obložimo pergament papirom i tijesto za kolačiće rasporedimo po cijeloj površini. Nocillu zagrijavamo u mikrovalnoj pećnici, na maloj snazi. Istucite jaja dok ne pobijele i dodajte nocil malo po malo. Uključujemo je obavijajućim pokretima, nježno kako jaja ne bi izgubila zrak uklopljen u shake. Kalup napunite smjesom jaja i nocila i stavite ga u središnji dio pećnice, prethodno zagrijan na 180ºC. Kuhajte 30 minuta prije prekrivanja aluminijskom folijom i završetka kuhanja s još 10 minuta. Lagano otvorimo vrata i pustimo da se kolač unutra zagrije 30 minuta prije uklanjanja, hlađenja, odmotavanja i posluživanja.

Link | Lagana nocilla torta

Mousse od Nutelle

  • Sastojci: 200 ml tekućeg vrhnja za šlag (35% masti), 150 g Nutelle (ili slične) i čokoladne strugotine za ukrašavanje (po želji).

  • Priprema: Krećemo s postavljanjem kreme uz pomoć električnih šipki. Važno je da je krema jako hladna i da sadrži najmanje 35% masti. Možemo ga predstaviti zajedno sa spremnikom u koji ćemo ga staviti na nekoliko minuta u zamrzivač i osigurati uspjeh, iako to nije potrebno. Nutellu zagrijavamo u mikrovalnoj pećnici 30 sekundi na maksimalnoj snazi ​​kako bismo je lakše pomiješali sa šlagom. Iako ako ovaj mousse pripremamo ljeti, možda će nam trebati samo da bude na sobnoj temperaturi. Dodajte malo šlaga u posudu s Nutellom i lagano miješajte obaravajućim pokretima. Sada to radimo obrnuto, odnosno dodajemo Nutellu malo po malo u šlag. Lagano miješamo i ne dodajemo više dok se prethodno dodana Nutella dobro uklopi. Mousse premještamo u slastičarsku vrećicu i čuvamo u hladnjaku do vremena posluživanja, a zatim prebacujemo u čaše i posipamo čokoladnim strugotinama (po želji).

Link | Pjena od Nutelle

Podijelite 33 recepta za svaki dan uz koji će vas obitelj natjerati da mahnete

  • Facebook
  • Cvrkut
  • Flipboard
  • E-mail
Teme
  • Izravno na nepce
  • Recepti
  • jelovnici

Udio

  • Facebook
  • Cvrkut
  • Flipboard
  • E-mail
Oznake:  Kultura Ljepota Zdravlje 

Zanimljivi Članci

add